Desvendando o Composto Lácteo: O que é e como utilizar na produção de sorvetes?

Um dos maiores desafios na produção de sorvetes é agilizar o processo sem comprometer a qualidade do produto. Muitos sorveteiros já obtiveram excelentes resultados com o uso das bases para sorvetes e açaí da Foodbase.
No entanto, alguns produtores preferem suas próprias receitas e métodos tradicionais de produção. A boa notícia é que mesmo assim é possível otimizar e reduzir os custos da produção com o uso do Composto Lácteo.

Mas afinal, o que é o Composto Lácteo? Continue a leitura e descubra neste artigo.

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O que é o Composto Lácteo?

O Composto Lácteo é uma mistura cuidadosamente equilibrada, composta por pelo menos 51% de leite e outros ingredientes, incluindo gordura vegetal. Esse produto foi desenvolvido para ser um substituto versátil do leite.

Como Incorporar o Composto Lácteo em Sorvetes?

A simplicidade do uso do Composto Lácteo destaca-se na produção de sorvetes. O uso é conforme fórmula para cada aplicação. Não há necessidade de diluição em água; a base em pó é introduzida diretamente na mistura, garantindo a hidratação adequada.

Benefícios do Composto Lácteo para a produção de Sorvetes

• Não altera o sabor: O Composto Lácteo mantém o sabor do leite, preservando a qualidade sensorial dos seus sorvetes.
• Facilidade de armazenamento: Com embalagens de 1kg e 25kg, o Composto Lácteo da Foodbase otimiza o espaço de armazenamento, facilitando a logística na produção de sorvetes.
• Eficiência na produção: Ao reduzir a dependência do leite, o Composto Lácteo agiliza o processo produtivo de sorvetes, permitindo uma fabricação mais rápida e eficiente.

Economia significativa: A substituição parcial ou total do leite pelo Composto Lácteo pode resultar em uma redução de custos considerável, sem comprometer a qualidade do sorvete.

O Composto Lácteo pode ser usado apenas na produção de sorvetes?

Não ápenas em sorvetes!
Não! Além de seu papel destacado na produção de sorvetes, o Composto Lácteo também pode ser empregado em outras aplicações, como em pães, conferindo uma maior vida útil aos produtos.

FBC: Composto Lácteo da Foodbase

A Foodbase apresenta ao mercado o seu mais novo produto: Fort Base Composto lácteo Foodbase. O FBC Composto da Foodbase é preparado com gordura de palma em pó de última geração, complementado com leite em pó integral e soro de leite. Além disso, os emulsificantes são especialmente formulados para proporcionar resultados extraordinários em diversas aplicações.

O produto é indicado para sorvetes artesanais e industriais, picolés, confeitaria, entre outros. Recomenda-se o uso conforme a fórmula específica para cada aplicação, e os clientes podem solicitar orientação dos representantes ou técnicos especializados. O teor de gordura é de 23%, e o de proteínas é de 13%.

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