Comece por aqui: 4 coisas para saber antes de abrir uma sorveteria
Estamos com uma série de textos sobre como ter uma sorveteria de sucesso.
Este é o segundo artigo.
Confira aqui o primeiro artigo da serie
Neste texto, vamos te contar 4 coisas que você deve saber antes de empreender no ramo de sorvetes.
Vamos lá!
4 COISAS PARA SABER ANTES DE ABRIR UMA SORVETERIA
1.Conheça o mercado
A abertura de qualquer empreendimento exige a pesquisa e o estudo de mercado com antecedência. Com o segmento de sorvetes não é diferente.
Para pensar o seu negócio e traçar uma estratégia de atuação, você precisa saber como é o mercado consumidor, quais as tendências para o ramo de sorvetes, e ainda como os concorrentes atuam.
Separamos esse conteúdo aqui, para você se aprofundar e saber mais sobre quais pontos analisar em um estudo de mercado. É só clicar para abrir.
Conhecer o segmento de sorvetes será essencial também para escolher o melhor modelo de negócios para a sua realidade, como veremos a seguir.
2.Defina o seu modelo de negócios
Uma das coisas mais interessantes do mercado de sorvete é a grande oferta de modelos de negócios que se pode adotar. Tem para todos os gostos e bolsos.
Primeiro defina se será delivery, loja física, venda de porta em porta ou uma mistura desses tipos.
É possível optar por franquias e marca própria.
Lojas tipo gelateria italiana, por exemplo, focam na tradição do sorvete italiano, que é diferente do sorvete de massa e é focado em um público com maior poder aquisitivo. Perceba que nesse caso a localidade para esses lugares são geralmente bairros mais nobres e centrais ou em shoppings.
Entenda a diferença entre, sorvete, gelato, creme de frutas e sorbet aqui.
Um outro modelo é a boutique de gelados. Esse tipo de loja visa trazer uma experiência de consumo para toda a família. Isso significa que ela deve oferecer além do sorvete tradicional, sorvetes funcionais, para diabéticos, para veganos, intolerantes a lactose entre outros.
Conhecer as oportunidades e desafios de cada modelo é imprescindível para decidir qual tipo de negócio é o mais adequado para sua realidade e para o consumidor que você deseja alcançar. Essa escolha te ajudará a se posicionar e se diferenciar melhor no mercado.
Leia no artigo sobre como diferenciar sua sorveteria e/ou açaiteria no mercado
3.Conheça e planeje todos os custos
Um outro aspecto que muitas vezes acaba recebendo menor atenção é o levantamento dos custos: da infraestrutura até a abertura.
Ter no papel, em planilhas e arquivos todos os valores referentes ao seu novo empreendimento auxilia no planejamento e no controle, pois te dá uma visão geral da possibilidade de lucro, quanto capital de giro, quais investimentos futuros e etc.
Não deixe nada ao acaso. Ter esse conhecimento vai te ajudar também na estruturação do seu plano de negócios.
Realizar o plano de negócios é vivamente indicado pelo sebrae e por especialistas no setor. Esse documento vai conter informações para te ajudar a se estruturar antes de abrie a sorveteria.
Por fim, planeje a abertura de sua sorveteria. Até a estação do ano pode ser um impulso criativo na inauguração do seu negócio.
4.Aprenda a fazer sorvete e a empreender
Aprender a fazer o sorvete é uma etapa importante antes mesmo de abrir a sorveteria. Isso porque, desta forma você pode analisar se é para você produzir sorvete (é apaixonante, garantimos!), testar receitas e etc.
Para isso participar de cursos e feiras do setor, como a FISPAL, é essencial para começar a se familiarizar com esse mercado.
Descubra o segredo dos mestres sorveteiros para um bom sorvete
Aprender com sorveteiros mais experientes em cursos, e principalmente saber ouvir para cometer menos erros será crucial para o sucesso.
Por meio desse tipo de formação você também terá contato também com outras pessoas que já empreendem ou que estão começando no ramo. Assim você vai poder aprender com a experiência dos outros e ainda realizar "network" e parcerias relevantes para o seu negócio.
Acompanhe a nossa série de artigos sobre como abrir uma sorveteria de sucesso! No próximo artigo, vamos falar sobre a escolha do local. Inscreva-se em nossa newsletter para ser avisado.
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